Le cassis

Cette petite baie noire au goût intense est également un ingrédient majeur de la gastronomie et de la cuisine bourguignonne.
Elle trouve sa place dans de nombreuses recettes et est l’ingrédient de la fameuse crème de cassis. Pas de kir possible sans cette crème velouté couleur violette !
Un espace lui est même dédié en Côte d’Or : le Cassissium.

l VOTRE JOURNÉE SUR-MESURE (suggestion de programme)

Visite guidée du Clos Vougeot, reconnu mondialement comme l’un des fleurons du vignoble bourguignon. C’est le chef-d’ordre de la Confrérie de Chevaliers du Tastevin et le siège des Climats du Vignoble de Bourgogne (inscrits au patrimoine mondial de l’Unesco).

Déjeuner gastronomique régional au restaurant le Clos Prieur du château de Gilly-les-Citeaux. Vous serez installés dans une magnifique salle en pierres de Bourgogne décorée de croisées d’ogives, afin de partager un moment de convivialité.

Visite guidée du Cassissium. Une expérience pédagogique et ludique autour du cassis vous attend. Découvrez les différentes facettes de la production de la crème de cassis : de la baie à la bouteille. Dégustez et éveillez vos papilles au savoir-faire de la Maison Védrenne : crème de cassis, liqueurs et sirops.