Gastronomie

Cette petite baie noire au goût intense est également un ingrédient majeur de la gastronomie et de la cuisine bourguignonne.
Elle trouve sa place dans de nombreuses recettes et est l’ingrédient de la fameuse crème de cassis. Pas de kir possible sans cette crème velouté couleur violette !
Un espace lui est même dédié en Côte d’Or : le Cassissium.

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