Éveil des sens en Bourgogne
EVEIL DES SENS EN BOURGOGNE
Votre programme | Séjour 4 jours / 3 nuits
JOUR 1
BEAUNE
l Moutarderie Fallot - Caves Bouchard Aîné & Fils - Art du tonneau
Découverte de la Moutarderie Fallot : découvrir l'histoire de ce condiment et les processus de fabrication au sein de la dernière grande moutarderie familiale de Bourgogne et premier espace muséographique français dédié à la moutarde. Bien sûr une dégustation des moutardes au cassis, pain d'épice, estragon, miel, etc... vous sera également proposée en fin de visite. Grâce à une mise en scène révolutionnaire et à l'utilisation de moyens visuels, sonores et sensoriels très sophistiqués, vous allez enfin découvrir en direct toutes les étapes de la transformation de la graine de sénevé : depuis le silo de stockage jusqu'au conditionnement du produit fini.
Si la Moutarderie Fallot a su conserver la méthode traditionnelle et ancestrale de fabrication, le broyage des graines à la meule de pierre, elle est aujourd'hui fière de vous inviter à découvrir de nouvelles expériences et des sensations inédites grâce à ce nouveau parcours digne du 21ème siècle !
Déjeuner de spécialités locales.
Visite des Caves Bouchard Aîné & Fils. Suivez "Le Parcours des 5 Sens", un cheminement sensoriel, ludique, interactif et exclusif sur les thèmes de l'Ouïe, de la Vue, de l'Odorat, du Goût et du Toucher. Dégustation commentée de vins de 2 vins blancs et de 3 vins rouges (Villages et 1er Crus).
Découverte de l'art du tonneau. Apprenez et découvrez toute l'histoire de la tonnellerie depuis plus de 2 000 ans. Vous apprendrez à monter votre propre tonneau à travers un atelier original, ludique et participatif.
Installation à l'hôtel à Beaune ou similaire. Dîner logement.
JOUR 2
MEURSAULT
l Atelier fromage et vins - Atelier vin et parfum - Visite guidée de la ville
Petit-déjeuner.
Route en direction de Meursault pour un atelier fromage et vins : accords fromages et vins de Bourgogne sous forme de dégustations conviviales, pour découvrir la région autrement, par le goût et les rencontres. Dégustation de plusieurs fromages et vins soigneusement sélectionnés, avec des pépites locales et des incontournables. Découvrez comment les accords fonctionnent, pourquoi certains mariages surprennent, et comment refaire l'expérience chez vous. C'est à la fois gourmand, instructif, et surtout un super moment à partager.
Déjeuner.
Puis, place à l'atelier vin et parfum : une approche révolutionnaire pour apprendre à identifier et traduire les molécules aromatiques du vin en langage de parfumeur. Vous découvrirez comment les notes de tête, de cœur et de fond d'un grand cru résonnent avec les essences de la parfumerie fine. Découvrez l'approche du parfumeur et sa palette de matières premières pour offrir une nouvelle expérience de dégustation : faciliter la perception puis la reconnaissance des arômes d'un vin, stimuler la mémorisation des odeurs grâce à la méthode des "nez", les créateurs de parfums. Le cadre exceptionnel des ateliers dans le vignoble de Bourgogne permet aussi de vous apporter une lecture et une compréhension des "Climats", ces micro-terroirs typiques de notre région, classés au patrimoine mondial de l'Unesco depuis le 4 juillet 2015.
Visite guidée de Meursault pour redécouvrir les lieux du tournage du film et des anecdotes inédites, avec découverte du patrimoine et du vignoble. Visite sur le thème de "La grande vadrouille".
Retour à l'hôtel.
Dîner logement.
JOUR 3
CÔTE DE NUITS-SAINT-GEORGES - DIJON
l Tour panoramique guidé de la Côte de Nuits-Saint-Georges - Dégustation de vins dans un domaine viticole - Maison aux Mille Truffes à Marey-lès-Fussey - Cité de la Gastronomie à Dijon
Petit-déjeuner.
Tour panoramique guidé de la Côte de Nuits-Saint-Georges en autocar avec quizz, lecture de paysage suivi d'une dégustation de spécialités bourguignonnes. Dégustation de vins dans un domaine viticole avec jeu des arômes lors de la dégustation.
Déjeuner.
Rendez-vous à Marey-lès-Fussey et la Maison aux Mille Truffes. Vous serez accueilli par Thierry ou son fils Yann qui vous expliqueront la filière truffe, de sa récolte à sa commercialisation en passant par l'élaboration des produits truffés de leur marque L'Or des Valois. Puis, ils vous accompagneront dans la salle d'exposition pour vous commenter le cycle naturel de la truffe et répondre à toutes vos questions.
Ensuite, direction le parc pour la démonstration de cavage avec Elfe ou Julio, leurs fidèles compagnons à 4 pattes.
Déjeuner tout truffe.
Route pour Dijon. Temps libre à la Cité de la Gastronomie. Ne manquez pas l 'exposition "À la table des Français" qui met en éveil les 5 sens gourmands.
Cette exposition ludique et scientifique vous invite à explorer les sensations liées à la pratique culinaire et à la dégustation. 1 750m² d'exposition pour décrire les mille facettes du "bien manger" et du "bien boire" à la française. Textes, vidéos, photos, théâtre, animations interactives, décors géants... une large palette de dispositifs est mobilisée à travers trois espaces.
Dîner au restaurant L'Eveil des Sens qui propose une cuisine actuelle aux dressages soignés, déclinée sous forme de menus surprise. Légumes et fruits proviennent souvent du potager du chef.
Retour à l 'hôtel. Logement.
JOUR 4
BEAUNE
Petit-déjeuner.
Fin des prestations.
INCLUS DANS VOTRE SÉJOUR
• L'hébergement en hôtel 3***, base chambre double.
• La taxe de séjour.
• La pension complète selon programme, hors boissons.
• Les ateliers, visites et dégustations mentionnées au programme.